Qui dit Noël dit biscuits de Noël aux épices. Et cette année, j’ai eu l’opportunité de les vendre au Café des Habitudes, un lieu que j’affectionne particulièrement. Vous n’avez pas eu la chance d’y goûter et souhaitez en faire ? Alors voici ma recette de biscuits de Noël aux épices à déguster sans modération.
Après avoir suivi un cours de pâtisserie autour des choux, j’ai eu envie de tester des saveurs réconfortantes comme le praliné que je trouve ultra-régressif. Découvrez une de mes dernières recettes inspirées de Philippe Conticini: des choux pralinés façon Paris-Brest.
Pour fêter l’été, rien de tel qu’une tarte composée d’une mousse légère aux fruits rouges avec une ganache montée au basilic et au yuzu pour lui apporter un peu de peps!
J’avais très envie de tester mes nouveaux moules « Stones » de la marque Silikomart. L’idée d’associer le thé Matcha et les fruits rouges me trottait depuis un moment déjà. C’était aussi l’occasion de tenter à nouveau le glaçage miroir qui m’avait un peu traumatisé lorsque j’ai réalisé mes bûches de Noël. Découvrez dès maintenant ma recette de tartelettes façon entremets au thé Macha et insert aux fruits rouges.
Inspirée par le visuel de Cam LMP8, je vous présente mes petites créations du week-end : des mini-charlottes aux fraises ! Elles sont composées d’un biscuit Joconde, d’une mousse aux fraises et d’une compotée de fraises. Et pour la décoration: des fruits rouges à gogo pour lui apporter encore plus de hauteur. Découvrez la recette sans plus attendre.
La saison des fraises et des framboises étant officiellement lancée, je vous propose ma recette de pavlova aux fruits rouges. La fête des mères approchant à grand pas, cette pavlova est un dessert à la portée de tous. Découvrez les étapes à suivre pour réaliser ce dessert léger et gourmand.
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