J’avais très envie de tester une recette qui me trottait dans la tête pour la Saint-Valentin : un entremets cœur chocolat passion. Composés au centre d’un crémeux à la passion, d’une mousse au chocolat noir, d’un croustillant au chocolat blanc coco et d’une dacquoise coco, ces petits entremets en forme de cœur sont recouverts d’un glaçage miroir au chocolat noir.
La Saint-Valentin approchant à grands pas, je vous propose deux nouvelles recettes de biscuits faciles à réaliser. Ces biscuits Saint-Valentin semblent vous avoir suscité votre enthousiasme sur Instagram, alors j’espère que vous les apprécierez chez vous.
Ce week-end c’était galette des rois et tout particulièrement la galette des rois au praliné façon couronne briochée et feuilletée. Découvrez toutes les étapes de la recette. Et même si elle demande du temps, vous verrez vous ne serez pas déçus !
Qui dit Noël dit biscuits de Noël aux épices. Et cette année, j’ai eu l’opportunité de les vendre au Café des Habitudes, un lieu que j’affectionne particulièrement. Vous n’avez pas eu la chance d’y goûter et souhaitez en faire ? Alors voici ma recette de biscuits de Noël aux épices à déguster sans modération.
Après avoir suivi un cours de pâtisserie autour des choux, j’ai eu envie de tester des saveurs réconfortantes comme le praliné que je trouve ultra-régressif. Découvrez une de mes dernières recettes inspirées de Philippe Conticini: des choux pralinés façon Paris-Brest.
Pour fêter l’été, rien de tel qu’une tarte composée d’une mousse légère aux fruits rouges avec une ganache montée au basilic et au yuzu pour lui apporter un peu de peps!
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