Pour changer des financiers classiques, je vous propose une recette gourmande inspirée de Cyril Lignac : des financiers tigrés cœur coulant au chocolat !
Ce Saint-honoré devrait faire chavirer votre Valentin(e) et ravir ses papilles. Sur une base de pâte feuilletée maison en forme de cœur, il est composé d’une crème diplomate et d’un caramel à la fleur de sel, de petits choux garnis et glacés au caramel, ainsi que d’une chantilly mascarpone légère pochée à la douille. Découvrez ma recette du Saint-Honoré spécial Saint-Valentin !
Avant que nos feeds Instagram et Facebook ne soient inondés de crêpes, je vous partage pour la chandeleur ma recette de crêpes aromatisées au rhum.
En 2021, comme annoncé dans mon dernier article, je développe la catégorie “recettes”. Et pour inaugurer cette nouveauté sur le blog, j’ai eu envie de me challenger en réalisant une galette feuilletée des rois façon brioche. Pour cela, je me suis inspirée d’une recette de brioche feuilletée de Philippe Conticini.
Recette de bûche de Noël à base d’un biscuit à la cuillère au cacao roulé, ganache montée au chocolat noir, cerises griottes et chantilly au mascarpone, inspirée de Philippe Etchebest.
Une recette de bûche façon entremets, composée d’une mousse légère aux fruits rouges, d’un insert aux fruits rouges, d’un croustillant et d’un financier à la pistache, le tout recouvert d’un glaçage miroir.