Tarte à la pistache et aux fruits rouges

par Nath and You

Avec les beaux jours qui arrivent et la saison des fruits rouges qui a pointé enfin le bout de son nez, j’avais très envie de faire une tarte à la pistache et aux fruits rouges façon Adriana Ménoury. La douceur de la pistache mêlée à l’acidité des fruits rouges est une pure merveille ! Découvrez la recette de ma toute dernière tarte.

Les fruits rouges font leur grand retour sur les étalages des marchés. Donc comment résister à l’envie d’en acheter pour réaliser une tarte aux fruits rouges… ? Et pour lui apporter plus de gourmandise, j’avais envie d’associer ces fruits rouges avec de la pistache ! La rondeur et la douceur de ce fruit à coque viennent contrebalancer l’acidité des fruits rouges et ces derniers vont également apporter toute la fraîcheur qu’on aime d’une tarte sucrée en été.

Cette tarte est constituée de :

  • une pâte sablée
  • une crème d’amandes
  • un confit de fruits rouges
  • une ganache montée à la pistache
  • de fruits rouges frais

La recette est vraiment simple. Nul besoin de disposer d’un thermomètre ni d’un moule spécifique. Un robot pâtissier ou batteur électrique, un cercle à tarte (21 cm pour moi) ainsi qu’une poche à douille suffiront amplement pour réaliser cette tarte à la pistache et aux fruits rouges.

Avez-vous suivi ma recette ?
Montrez-moi vos réalisations en mentionnant @nath_and_you sur Instagram.

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